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香菇又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、花冬菇、香菰等，是一种大型伞菌。因其含有一种特有的香味物质——香菇精，具有共同的菇香，所以称为“香菇”。香菇是国际第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。其味道鲜美，香气沁人，养分丰厚，素有“植物皇后”美誉。

香菇拉丁学名：Lentinula edodes （Berk.）Pegler；英文名：Shiitake，Xianggu， Black Forest Mushroom。是担子菌纲（Basidiomycetes）、伞菌目、侧耳科（Pleurotaceae）、香菇属（Lentinula）的一种典型木腐菌。其子实体肉质，中等至偏大。菌盖扁球形至稍平展，外表浅褐色，深褐色至深肉桂色，有鳞片，幼时边际往往有白色至污白色状或絮状鳞片。菌肉白色，厚至稍厚，细密。菌柄中生或偏生，白色，弯曲，长2～8厘米，粗0.5～1.5厘米。

你知道香菇有哪些养分价值吗？下面小编带你了解一二：
/ 提 高 免 疫 力 /

香菇的多糖物质可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性。吃香菇可以进步机体免疫功用，防备感冒。

/ 益 气 安 神 / 

香菇里边还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人坐落脑干部位的自律神经安宁,然后益气安神。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育非常有利，老少咸宜。

/ 延 缓 衰 老 /

香菇具有抗氧化的强壮功用，香菇的水提取物对过氧化氢有铲除效果，对体内的过氧化氢有必定的消除效果。女性多吃香菇保持年青姿势~


/ 润 肤 美 容 /

香菇中富含的微量元素及丰厚的维生素C都是美容养颜、护发养发的好质料。能促进血液循环，按捺黑色素，滋补皮肤，可使肌肤光润光泽而更赋有弹性。

/ 预 防 动 脉 硬 化 /

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的效果，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病。

/ 补 肝 健 脾 /

《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功用。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神的成效。
河北香菇装袋机

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